海南的那些有名的酱料－虾酱(yier gue)、鱼酱(wu gue)
虾酱、海南话音译 yier gue 虾酱是一种毛虾制品，是将毛虾磨烂加入高度白酒和食用盐腌制成的一种别有风味的酱料，在生产第二场虾季节，海南民间家家户户都会自己加工虾酱,海南有一道有名的菜叫虾酱地瓜叶，要想知道饭馆是不是本地人开的，只要看虾...
JiaYu dad2021 年 03 月 13 日0 条评论13 次浏览
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JiaYu dad
2021 年 03 月 13 日
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海南民间自制酱料-咸高（音）
海南海口至文昌一带都有腌制咸高(音)的习惯,也喜欢吃咸高(音),我所知道的就有三种. 蟛蜞高(音)—又叫喂高(音) 其实就是螃蟹浆,作法是用海南人叫作蟛蜞的一种小螃蟹或叫作蛮牛的一种小螃蟹捣碎,加适量的白酒和盐腌制而成,味略腥而...
JiaYu dad2019 年 11 月 25 日0 条评论24 次浏览